Name: Borgo dei Trulli - Primitivo Salento 2025
Brand: Società Agricola Masseria Borgo dei Trulli Scarl, Località Roselle, 74020 Maruggio (TA), Italien
SKU: 00548
Price: 8.9 EUR
Availability: InStock

Borgo dei Trulli - Primitivo Salento 2025

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Primitivo Salento 2025 – Borgo dei Trulli

Saftige Kirschen, reife Pflaumen und samtige Tannine: Der Primitivo Salento 2025 von Borgo dei Trulli ist genau die Art von unkompliziertem Süditaliener, die sofort Freude macht. Vollmundig und fruchtbetont, aber nicht überladen – ein wunderbar zugänglicher Primitivo mit erstaunlich viel Wein fürs Geld.

Jahrgang 2025: Saftig, weich und typisch Primitivo
Die Trauben stammen aus ausgewählten, ertragsarmen Weinbergen in der Provinz Taranto im Süden Apuliens. Die Rebstöcke sind durchschnittlich 15 bis 25 Jahre alt und werden im Guyot-System erzogen. Ende August werden die vollreifen Primitivo-Trauben sorgfältig von Hand gelesen.

Nach dem Entrappen werden die Beeren bewusst nicht zerquetscht. So bleiben sie weitgehend intakt und Farbe, Frucht und Tannine können besonders schonend extrahiert werden. Die Gärung erfolgt über 8 bis 10 Tage bei kontrollierten 23–25 °C. Remontage und Délestage sorgen währenddessen für eine sanfte Extraktion. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung.

Verkostungsnotizen:
Im Glas zeigt sich der 2025er in einem intensiven Rubinrot bis dunklen Violett. Die Nase ist sofort einladend: Schwarzkirschen, reife Pflaumen und Brombeeren bestimmen die Aromatik, begleitet von feinen Gewürzen und einem charakteristischen Hauch weißen Pfeffers.

Am Gaumen präsentiert sich der Primitivo vollmundig, weich und wunderbar saftig. Reife Kirsche, Dörrpflaume und eingekochte Brombeere sorgen für eine intensive Frucht, die von geschmeidigen, aber dennoch strukturgebenden Tanninen getragen wird. Eine feine Würze verhindert, dass der Wein trotz seiner üppigen Frucht schwer oder eindimensional wirkt.

Mit 10,5 g/l Restzucker besitzt er einen spürbar weichen und schmeichelnden Charakter, bleibt durch 6,0 g/l Säure aber angenehm ausgewogen. Das Finale ist samtig, fruchtbetont und erstaunlich lang.

Besonders:
Borgo dei Trulli liegt bei Maruggio in der Provinz Taranto, nur wenige Kilometer vom Ionischen Meer entfernt. Das warme, trockene Klima des Salento bietet hervorragende Voraussetzungen für Primitivo.

Dieser Wein bildet den zugänglichen Einstieg in die Primitivo-Welt des Hauses. Dennoch wird bereits im Weinberg konsequent auf Qualität gesetzt: Die Trauben stammen aus ertragsarmen Anlagen mit rund 5.000 Rebstöcken pro Hektar und werden von Hand gelesen.

Auch beim Ausbau geht Borgo dei Trulli einen interessanten Weg. Für den 2025er werden Partien in Edelstahl und im großen Holzfass ausgebaut. Insgesamt beträgt die Reifezeit etwa sechs Monate. Das Holz soll dabei nicht mit Vanille- oder Röstaromen dominieren, sondern dem Wein zusätzliche Struktur geben, während die intensive Primitivo-Frucht klar im Vordergrund bleibt.

Das Ergebnis ist kein schwerer Primitivo di Manduria, sondern ein bewusst unkomplizierter Salento-Primitivo für jeden Tag: weich, saftig, fruchtbetont und vielseitig einsetzbar.

Rebsorte: 100 % Primitivo
Herkunft: Salento, Apulien, Italien
Jahrgang: 2025
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Restzucker: 10,5 g/l
Säure: 6,0 g/l
Ausbau: ca. 6 Monate in Edelstahl und großem Holzfass
Lese: Ende August, von Hand
Rebalter: ca. 15–25 Jahre
Verschluss: Naturkork
Vegan: Ja
Serviertemperatur: 16–18 °C
Trinkreife: jetzt bis ca. 2029/2030
Empfehlung: Pizza, Pasta mit Tomaten- oder Fleischsauce, Polpette, Lasagne, gegrilltes Fleisch, Lamm, gefüllte Paprika oder gereifter Käse.

Unser Tipp: Ein idealer Pizza-und-Pasta-Wein. Gerade zu einer Pizza mit Salsiccia, Salami oder würzigem Käse funktioniert die Kombination aus saftiger Primitivo-Frucht, weichen Tanninen und dezenter Restsüße hervorragend. Ein unkomplizierter Alltagswein, der deutlich mehr bietet, als seine Preisklasse vermuten lässt.

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