Name: Contratto - Vermouth Rosso
Brand: Contratto
SKU: 00528
Price: 23.0 EUR
Availability: InStock

Vermouth Rosso – Contratto

Ein großer Klassiker aus dem Piemont: Der Vermouth Rosso von Contratto verbindet hochwertigen Cortese-Weißwein mit einer außergewöhnlich komplexen Komposition aus 31 natürlichen Kräutern, Gewürzen, Wurzeln und Samen. Würzig, feinherb und elegant süß ist er nicht nur pur ein Genuss, sondern auch eine hervorragende Basis für klassische Cocktails wie Negroni oder Manhattan.

Piemonteser Vermouth nach traditionsreicher Rezeptur
Contratto setzt beim Vermouth Rosso auf Cortese als Grundwein und eine aufwendige Extraktion der Botanicals. Darunter finden sich Koriander, Lorbeer, Kamille, Zimt, Ingwer, Angelika, Nelke, Muskatnuss, Bitterorange, Enzian, Wacholder, Rhabarber, Salbei, Bergamotte und Süßholz. Insgesamt kommen 31 verschiedene Aromen zum Einsatz – acht davon bleiben das Geheimnis des Hauses.

Verkostungsnotizen:
Im Glas präsentiert sich der Contratto Vermouth Rosso in einem intensiven, dunklen Rotbraun. In der Nase zeigt er sich ausgesprochen vielschichtig: warme Gewürze wie Zimt, Nelke und Muskat treffen auf Orangenschale, Bergamotte, Kräuter und eine feine florale Aromatik.

Am Gaumen wirkt der Vermouth weich und vollmundig, gleichzeitig aber angenehm frisch und feinherb. Süße Orange und Süßholz treffen auf die Bitterkeit von Enzian, Rhabarber und Chinarinde. Wacholder, Ingwer und zahlreiche Kräuter sorgen für zusätzliche Würze und Tiefe. Die Süße ist harmonisch eingebunden und wird von einer eleganten Bitternote aufgefangen. Der Nachhall ist lang, komplex und geprägt von Zitrusfrucht, Kräutern und feinen Gewürzen.

Besonders:
Contratto wurde 1867 in Canelli im Piemont gegründet und gehört zu den traditionsreichen italienischen Häusern für Schaumwein, Vermouth und Aperitivi. Besonders bemerkenswert ist die Herstellung des Vermouth Rosso: Die Botanicals werden zunächst fein zerkleinert und anschließend rund 20 Tage kalt in einer hydroalkoholischen Lösung extrahiert. Erst danach wird der gewonnene Extrakt mit Cortese-Wein, Alkohol und Zucker vermählt.

Nach Kühlung und Filtration reift der fertige Vermouth nochmals etwa 40 Tage im Edelstahltank. Seine charakteristische dunkelrote Farbe stammt dabei von natürlichem Karamellextrakt. Auf künstlich wirkende, knallige Farbgebung wird bewusst verzichtet. Das Ergebnis ist ein authentischer Vermouth mit ausgeprägtem piemontesischem Charakter.

Basiswein: Cortese
Botanicals: 31 natürliche Kräuter, Gewürze, Wurzeln und Samen, davon 8 geheim
Ausgewählte Aromen: Koriander, Lorbeer, Kamille, Zimt, Ingwer, Angelika, Nelke, Muskat, Bitterorange, Enzian, Wacholder, Rhabarber, Hibiskus, Salbei, Chinarinde, Zitrone, Holunder, Bergamotte, Süßholz und Sandelholz
Herkunft: Canelli, Piemont, Italien
Alkoholgehalt: 17 % vol.
Serviertemperatur: 6–8 °C
Empfehlung: Gut gekühlt pur, auf Eis mit einer Zitronen- oder Orangenzeste sowie für Negroni, Manhattan, Milano-Torino und zahlreiche weitere klassische Cocktails.

Unser Tipp: Für einen besonders hochwertigen Negroni den Contratto Vermouth Rosso zu gleichen Teilen mit Contratto Bitter und einem charaktervollen italienischen Gin kombinieren. Seine würzig-süße Kräuteraromatik bildet dabei einen hervorragenden Gegenpol zur Bitterkeit und den Wacholder- und Zitrusnoten des Gins.

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